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伝承鯵の押寿し

新宿駅　駅弁屋頂〈JR東日本クロスステーション〉

　小鯵の半身を大船軒伝統の合わせ酢でしめ、関東風に握り、関西風に押して仕上げるこだわりの製法で、押寿しにしました。
　つぶさず、切らず、米一粒一粒を大切にした独特の口当たりをお楽しみください。

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